Suchst du nach einem wärmenden Eintopf, der der ganzen Familie schmeckt, kaum Abwasch macht und im Handumdrehen fertig ist? Dieser herzhafte Hackfleisch-Schlemmertopf mit knackiger Paprika und sättigenden Kartoffeln ist echtes Komfortfood für jeden Tag!
Der deftige All-in-One-Eintopf erinnert an einen klassischen Bauerntopf. Durch das sanfte Köcheln verbinden sich saftiges Hackfleisch, feine Gewürze und fruchtige Tomaten zu einer herrlich sämigen Sauce. Perfekt für die unkomplizierte Feierabendküche oder das Meal Prep für die nächste Mittagspause!
Zutaten für den deftigen Hackfleisch-Eintopf
Für ca. 3–4 großzügige Portionen benötigst du folgende Zutaten aus dem Vorrat:
- 500 g Hackfleisch (reines Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch aus Schwein und Rind)
- 2–3 mittelgroße Kartoffeln (vorwiegend festkochend, geschält und in Würfel geschnitten)
- 1 große Paprikaschote (z. B. rot oder gelb, gewürfelt)
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 500 ml kräftige Gemüsebrühe (oder Rinderbrühe)
- 1 EL Olivenöl (zum Anbraten)
- Gewürze: 1 TL edelsüßes Paprikapulver, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zum Garnieren: Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch, fein gehackt)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1. Die deftige Basis anbraten
- Erhitze das Olivenöl in einem großen, tiefen Topf oder einer Schmorpfanne bei mittlerer Hitze.
- Gib die Zwiebelwürfel hinein und dünste sie für ca. 4–5 Minuten an, bis sie weich, glasig und leicht goldgelb sind.
- Füge das Hackfleisch hinzu. Brate es unter gelegentlichem Wenden scharf an, bis es durchgehend gebräunt ist. Zerteile das Fleisch dabei mit dem Pfannenwender in kleine, schöne Krümel.
2. Gemüse und Flüssigkeit hinzufügen
- Gib nun die Kartoffel- und Paprikawürfel mit in den Topf. Brate alles zusammen für 2 Minuten kurz mit, damit das Gemüse die Röstaromen vom Fleisch annimmt.
- Gieße die stückigen Dosentomaten sowie die heiße Brühe auf. Rühre den Eintopf einmal gründlich durch.
- Würze die Masse mit dem Paprikapulver sowie einer ordentlichen Prise Salz und Pfeffer.
3. Sämig einkochen lassen
- Bring den Schlemmertopf einmal zum Kochen. Keine Sorge: Auch wenn die Sauce anfangs noch recht flüssig wirkt – während des Garierens gibt die Kartoffelstärke die perfekte Bindung ab, sodass das Gericht wunderbar sämig wird.
- Setze den Deckel auf den Topf, schalte die Hitze herunter und lass den Eintopf bei niedriger Stufe ca. 30 Minuten sanft köcheln.
- Sobald die Kartoffelwürfel butterzart sind, ist der Schlemmertopf fertig. Schmecke ihn vor dem Servieren nochmals final mit Salz und Pfeffer ab.
4. Anrichten
- Verteile den heißen Eintopf auf tiefe Teller oder Schalen und streue vor dem Servieren reichlich frische, gehackte Kräuter darüber.
Guten Appetit! Lass dir diesen herzhaften Seelenwärmer schmecken!