Zutaten für den Boden
- 150 g Butter oder Margarine
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 320 g Mehl
- 2 TL Backpulver
🍰 Zutaten für die Füllung
- 180 g Zucker
- 2 Eier
- 4 Eigelb
- 2 EL Zitronensaft
- 750 ml Milch
- 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 1 kg Quark
- 320 ml Pflanzenöl
☁️ Zutaten für den Guss
- 4 Eiweiß
- 4 EL Zucker
Außerdem:
- Fett für das Backblech oder die Springform
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
👩🍳 Zubereitung
1. Boden vorbereiten
Butter, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf ein gefettetes Backblech oder in eine Springform gleichmäßig ausrollen.
2. Cremige Füllung herstellen
Zucker, Eier und Eigelb gut verrühren. Anschließend Zitronensaft und Milch hinzufügen und vermischen. Danach Puddingpulver, Quark und Öl unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Backen
Die Quarkmasse auf den Teigboden geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 30 Minuten backen.
4. Guss zubereiten und fertig backen
Eiweiß steif schlagen und dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Die Baiser-Masse auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen und weitere 10–15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
🍽️ Serviertipp
Den fertigen Quarkkuchen nach dem Abkühlen optional mit Puderzucker bestäuben und genießen.
Guten Appetit!