Sucht ihr nach einem edlen, cremigen Highlight für das nächste Familienfest, den Osterbrunch oder einen gemütlichen Abend mit Freunden? Dieses Eierlikör-Tiramisu mit Mascarpone ist eine fantastische, abgewandelte Variante des italienischen Dessert-Klassikers. Die feine Note von cremigem Eierlikör harmonisiert perfekt mit starkem Kaffee und fluffigen Löffelbiskuits. Das Beste: Dieses raffinierte Schichtdessert kommt ganz ohne rohes Ei aus!
Zutaten für das Eierlikör-Tiramisu
Für eine mittlere Auflaufform benötigt ihr folgende Zutaten:
- Für die Creme: 250 g Mascarpone, 250 ml Eierlikör & feiner Zucker nach persönlichem Geschmack
- Die Basis: 200 g Löffelbiskuits
- Zum Tränken: 300 ml frisch aufgebrühter, starker Kaffee (oder Espresso)
- Für das Finish: 2 EL Backkakaopulver (ungesüßt)
- Optional zur Dekoration: Etwas geschlagene Sahne
Einfache Zubereitung: Schritt für Schritt
1. Kaffee vorbereiten und abkühlen lassen
Bereitet zuerst die 300 ml starken Kaffee oder Espresso zu. Gießt ihn in ein flaches Gefäß, damit er schneller abkühlt. Der Kaffee sollte beim Schichten maximal noch lauwarm sein.
2. Die erste Schicht Löffelbiskuits legen
Taucht die Löffelbiskuits nacheinander ganz kurz in den abgekühlten Kaffee. Legt sie direkt im Anschluss nebeneinander in die Auflaufform, um den Boden komplett auszukleiden. Wichtiger Tipp: Die Biskuits wirklich nur sekundenbruchteilig eintauchen – wenn sie sich zu voll saugen, wird das Dessert später matschig.
3. Himmlische Eierlikör-Mascarpone-Creme anrühren
Gebt den Mascarpone zusammen mit dem Eierlikör und 1 bis 2 Esslöffeln Zucker in eine Rührschüssel. Verrührt die Masse vorsichtig, bis eine homogene, glänzende Creme entsteht. Keine Sorge, wenn die Mischung anfangs etwas flüssig wirkt – schlagt sie einfach nur so lange, bis sich alles gerade eben verbunden hat. Schmeckt die Creme ab und gebt nach Wunsch noch etwas mehr Zucker hinzu.
4. Das Dessert kunstvoll schichten
Verteilt nun die Hälfte der vorbereiteten Eierlikör-Creme gleichmäßig auf der ersten Schicht der getränkten Löffelbiskuits. Legt danach eine zweite Schicht der kurz in Kaffee getauchten Biskuits darüber und bedeckt diese mit der restlichen Mascarpone-Masse. Streicht die Oberfläche mit einem Teigschaber oder der Rückseite eines Löffels glatt.
5. Geduld bringt Perfektion: Die Kühlzeit
Stellt das Tiramisu für mindestens 4 Stunden, am besten jedoch über Nacht, abgedeckt in den Kühlschrank. Keine Sorge, falls die Creme beim Schichten noch etwas weich gewirkt hat: Durch die Kühlung zieht das Dessert perfekt an, die Aromen entfalten sich vollends und es lässt sich später wunderbar in saubere Stücke schneiden.
6. Dekorieren und festlich servieren
Bestäubt das Eierlikör-Tiramisu erst kurz vor dem Servieren großzügig mit dem ungesüßten Kakaopulver. Wer möchte, kann das Schichtdessert noch mit ein paar Sahnetupfern oder einem zusätzlichen feinen Faden Eierlikör dekorieren.
Guten Appetit und viel Spaß beim Genießen dieses Dessert-Traums!
Blog-Tipp für Ostern:
Dieses Dessert lässt sich auch hervorragend im Glas zubereiten! Schichtet die Zutaten dafür einfach direkt in dekorative Dessertgläser – das sieht auf der Ostertafel besonders elegant aus und erleichtert das Servieren.